 |
|
|
|
Snus - från frö till dosa  Sammansättning Svenskt snus enligt GothiaTek® tillverkas av utvalda tobakssorter, olika salter, aromämnen samt fuktbevarande ämnen. I Sverige är snus klassat som livsmedel. Endast livsmedelsgodkända tillsatser används i snus och tillverkningen sker i lokaler som hygienmässigt är anpassade för livsmedelsproduktion. Tobak Svenskt Snus enligt GothiaTek® tillverkas huvudsakligen av lufttorkade tobakssorter. Tidigare var röktorkad tobak den viktigaste råvaran, något som medvetet har ändrats under de senaste 10 åren. Tobak köps in från Nord- och Sydamerika samt Asien men även från olika länder i Afrika och Europa. Tobakens kvalitet och kemiska sammansättning är avgörande för att produkterna ska kunna uppfylla kraven i GothiaTek®-standarden. Samtliga ämnen som inte är önskvärda i det svenska snuset kommer från tobaken. För att uppfylla kraven i GothiaTek® krävs en systematisk kontroll av tobakens sammansättning. Efter flera decennier av forskning har vi utvecklat odlings- och torkningsmetoder för tobak som uppfyller GothiaTek®-kraven. På åtskilliga håll i världen odlas nu tobak efter våra instruktioner. Vi köper dock fortfarande vissa kvantiteter tobak på traditionella tobaksmarknader. För att säkra kvaliteten på den tobak vi vill köpa har vi utarbetat något vi kallar "early warning system". Prover av tobaken tas ut redan i böndernas lador och skickas på analys. När vi sedan köper tobaken så vet vi den kemiska sammansättningen och kan därmed avstå från att köpa tobak som inte uppfyller kraven i GothiaTek®. Tillsatser  Vid beredning av snus är de huvudsakliga ingredienserna utöver mald tobak, vatten, salt (vanligt koksalt) och natriumkarbonat. Dessutom ingår aromämnen och även fuktbevarande ämnen. Saltet tillsätts av två skäl, dels för sin smakeffekt, dels har det en konserverande verkan och bidrar till en förlängd hållbarhet hos snuset. Natriumkarbonat används för att ge snuset sin karakteristiska smak och arom och medför att snusets pH-värde blir svagt basiskt. Natriumkarbonatet omvandlas direkt vid tillsättningen till bikarbonat, som man alltså finner i det färdiga snuset. De tillsatta aromämnena är alla godkända att använda i livsmedel och är antingen naturliga eller syntetiska. Fuktbevarnade ämnen tillsätts för att förhindra uttorkning. Två sådana används i snustillverkningen, glycerol och propylenglykol. Båda har även en viss konserverande effekt.Förpackningsmaterial För lössnus används huvudsakligen paraffinbelagda pappdosor. Vid tillverkning av pappdosorna används papp av två olika kvaliteter, en för sargen och en för dosans botten. Locken är av polypropenplast. För portionssnus används plastdosor av polypropen. Portionssnuset är mer känsligt för uttorkning än lössnuset, främst beroende på att mängden snus är mindre i portionssnusdosan. Användandet av plastdosa för portionssnuset är därför i första hand betingat av hållbarhetsskäl. Tillverkning Tillverkningen av Svenskt Snus enligt GothiaTek® sker i tre huvudsakliga steg, malning, beredning och packning. Malning Tobaken luckras upp, torkas och matas sedan in i en kvarn där den mals. Den malda tobaken siktas i grov-, mellan- och finmjöl. Förinställda mängder av de olika fraktionerna skickas till en blandningssilo, där snusmjölet blandas. Färdigblandat snusmjöl föres över till en lagringssilo, varifrån mjöl automatiskt hämtas när snus ska tillverkas. Varje mjölsort förvaras i en separat silo. Beredning Snuset tillverkas satsvis i slutna blandare och hela processen styrs av en processdator. Beredning av snus kan utföras dygnet runt, alla dagar i veckan. Processen startar med att tobaksmjöl vägs upp i en automatvåg och transporteras till blandaren. Vatten och salt tillsätts under omrörning varefter snuset värms upp. Snusblandningen varmhålles nu en bestämd tid, som kan variera mellan olika snussorter. Processdatorn styr temperatur och omrörning enligt ett bestämt program. Denna del av processen kallas traditionellt för svettning men är snarare att likna vid en pastörisering. När varmhållningen är avslutad kyls snuset och övriga ingredienser tillsätts. Prover tas ut för kvalitetskontroll. Om alla mätvärden är godkända, är satsen klar att packas. Packning lössnus Fyllning av dosor sker i automatiska packmaskiner. De fyllda dosorna försluts med ett lock. Efter lockpåsättningen vägs dosorna kontinuerligt på en kontrollvåg, som också reglerar mängden snus i dosorna. Färdigpackade dosor förses sedan med en eller flera etiketter. Dosorna sammanföres i "stockar" om 10 st dosor som krympfilmas och packas i kartonger. Packning portionssnus Packning av portionssnus kräver en mer komplicerad maskinutrustning. Portionerna mäts upp och förs in i en strumpa av cellulosafiber. De bildade portionerna förseglas och klipps isär. Färdiga portionsprillor fylls i en plastdosa varefter lock sätts på. Efter lockpåsättningen passerar dosorna först en kontrollvåg och etiketteras sedan. Kylförvaring Allt färdigpackat snus förvaras i kylrum ett antal dagar innan det släpps ut i handeln. Kylförvaringen är viktig för att snuset ska mogna och erhålla sin karakteristiska arom och smak. 
This page in english language. This page in Auf Deutsch language. This page in en Français language. This page in in Italiano language. This page in En Español language. |
|
|
|
 |
|